- Plazo desde la siembra hasta la cosecha: De 4 a 7 años
- Tiempo desde la plantación hasta la cosecha: De 2 a 3 años
- Lapso de tiempo para cosechar: 3 meses
- Meses de cosecha: Desde finales de septiembre a diciembre
- Características del kaki maduro: De piel blanda y color rojo
El factor determinante para saber cuándo cosechar el kaki es la madurez del fruto y de acuerdo con esto, encontrarás distintos tipos de kaki, uno llamado persimón o kaki astringente y otro llamado kaki no astringente.
El primero es de color naranja y el otro es rojo, como una manzana. Aquí te contamos sobre la diferencia entre el caqui y el persimón.
¿Cuándo cosechar el kaki?
Son 2 las señales más importantes que podrán ayudarte a detectar cuándo cosechar el kaki:
- La fruta muestra un color naranja.
- La planta de Kaki ha perdido todas sus hojas.
¿Cómo cosechar el kaki?
- La mejor manera de cosecharlo es haciéndolo suavemente con la mano o si lo prefieres con una tijera de jardín.
- Debes separar el kaki de la planta desde el cáliz -esa ramita verde que sirve de unión con sus ramas- para proteger el fruto. Aquí debes tener cuidado al hacerlo porque la fruta mientras más madura es mucho más suave y puede maltratarse.
Riesgos que presenta la planta cuando los frutos están maduros.
- Ese sabor tan especial del kaki lo hace muy atractivo a los pájaros por lo que notarás en ocasiones que el fruto está picado.
- El peso de los frutos en las ramas libres de hojas, la vuelven vulnerable al viento.
- La lluvia constante y las heladas y escarchas causan más peso a cada rama que ya están cargadas con los kakis. Al caer se maltratan, además del daño que les causa estos fenómenos.
¿Cómo conservar el kaki o persimón luego de cosechado?
El kaki puede conservarse por varias semanas en el refrigerador. O si prefieres que madure un poco más, mantenlo en una caja fuera del refrigerador, con el cuidado de que haya suficiente espacio entre unos y otros para que no se maltraten.
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