- Nombre científico: Chenopodium quinoa
- Familia: Amaranthaceae
- Origen: Alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia
- Clima: Entre 15º y 20º
- Dificultad de cultivo: media
Siembra de la quinoa
Por supuesto que antes de comenzar con la siembra, es necesario preparar el suelo. Esto es necesario para que las semillas tengan la humedad que necesitan. Las mismas son chiquitas y deben ser sembradas con mucho cuidado para que germinen.
Pequeña plántula de quinoa con dos hojas
Hay dos opciones para sembrar la quinoa, una directamente sobre la tierra y la otra por trasplante. Para ambas se deben hacer surcos para que el agua corra con facilidad. Los mismos deben estar distanciados entre sí unos 40 a 80 cm.
En cuanto a la profundidad de siembra, no deben superar los 2 cm para que la germinación sea la adecuada, ya que necesita absorber agua.
Trasplante
Una vez que visualices que las plántulas tienen entre 4 y 6 hojas se puede comenzar con el trasplante. Las mismas deben estar a una distancia de por lo menos 5 cm entre cada una y el suelo bien húmedo.
Cosecha de quinoa
La cosecha se tiene que hacer cuando las hojas verdes se hayan caído de la planta
Los puntos importantes a tener en cuenta a la hora de cosechar la quinoa, son los siguientes:
- La humedad de los granos (45%): este momento es cuando alcanzan la madurez fisiológica.
- Luego la planta de quinoa comienza a secarse, ya que pierde la humedad y es aquí cuando el grano alcanza la madurez de la cosecha.
Cosecha manual
Para realizar este tipo de cosecha las plantas no tienen que estar extremadamente maduras, porque de ese modo los granos se perderán. Para ello es recomendable hacerlo en horas de la madrugada, en ese momento las plantas estarán húmedas solo por el rocío y los granos no se desprenderán.
Las plantas se deben cortar a unos 30 cm del suelo y no de raíz, ya que al hacerlo es posible que se arrastren piedras y arena que luego será complicado separar y, además, la calidad de los granos disminuye notablemente.
Cuidados del cultivo de quinoa
Como todo cultivo, necesita de algunos cuidados necesarios e imprescindibles para que se desarrolle, tratando de evitar algunas plagas y enfermedades. Para el cultivo de quinoa, es importante tener en cuenta lo siguiente:
Temperatura
La quinoa se adapta bastante bien a diferentes climas, ya que soporta los calurosos y también los fríos, con lluvias y secos. Lo que sí hay que tener en cuenta es que el cultivo debe realizarse en zonas donde el rango de temperatura esté entre 15 a 25ºC.
Suelos
Al igual que con las temperaturas, es un cultivo que se lleva bastante bien en distintos suelos, pero prefiere los que poseen mejor drenaje, que no sean tan profundos y que contengan mucha materia orgánica.
Al momento de seleccionar el suelo adecuado para el cultivo, es fundamental tener en cuenta que hay que evitar los suelos con problemas de anegamiento o inundación.
Riego
El riego depende mucho de la zona donde se ejecute el cultivo. En algunos casos, como en Perú, se ejecuta en más cantidad porque necesita estar húmeda constantemente.
Es muy importante destacar que la quinoa se ve afectada en su crecimiento y desarrollo si la zona donde está se inunda. En pocas palabras, el riego del cultivo de quinoa, depende del clima y de los suelos donde esté.
Cultivo de quinoa en España
En España, el cultivo de quinoa es uno de los preferidos por el precio elevado que posee el grano y esto se debe a las propiedades y beneficios que aporta para la salud.
Si bien en España es un cultivo un poco desconocido y no tan frecuente, es un producto muy requerido, siendo Andalucía una de las regiones donde más se cultiva, como así también: Valle del Guadalquivir, Sevilla y Málaga.
Por el momento, para España es un cultivo muy rentable, además utilizan las mismas máquinas que en cereal de secano para cosechar. En conclusión, es un cultivo medianamente de no muchos años y todavía no se conocen las mejores técnicas para el cultivo, pero no deja de crecer todos los años.
