¿Cuánto tiempo para cosechar?
El tiempo para la cosecha será de 50 a 100 días después de haberlo sembrado, esto dependerá de la variedad y de las condiciones del clima. Sabrás que esta listo para cosecharse cuando la cabeza central alcance un tamaño de 10 a 20 cm y deje de crecer. Se debe observar compacta y de un mismo color. Si no recoges en ese momento comenzaran a salir flores y se ira tornando amarilla, por lo que se recomienda cosecharla antes de que esto suceda. Después de cosechar la cabeza principal se continúan desarrollando brotes laterales que podrás cosechar en las siguientes semanas.
- Para conservar fresco el brócoli se recomienda hacer la cosecha cuando el clima este fresco, a las primeras horas de la mañana o por la tarde-noche.
Recuerda que:
- Los tallos se cortan de manera inclinada para evitar que se acumule agua.
- Para conservarlo fresco debe almacenarse en refrigeración y durara por varias semanas.
- Si es una variedad que da mas brotes, se debe seguir regando después de la cosecha de la cabeza principal.
- Cuando notes que dejan de salir brotes laterales, es momento de retirar la planta de la tierra desde la raíz.
- Las hojas y el tallo del brócoli también son comestibles, puedes usarlas en sopas o ensaladas.
Consejos
- Observa con frecuencia tu cultivo para prevenir plagas y enfermedades.
- Mantén el espacio limpio de maleza.
- Utiliza la variedad de brócoli que se adecue a tu espacio de cultivo.
- Asegúrate que tus herramientas se encuentren limpias, en buen estado y afiladas.
- Las flores del brócoli se utilizan para obtener las semillas.
Datos curiosos
Se sabe que el brócoli proviene del Mediterráneo y que en la antigüedad los romanos lo cultivaban para consumirlo. Es un alimento de alto valor nutrimental que aporta gran cantidad de vitamina C, acido fólico y vitamina A, entre otras.
