- Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 90-12O días.
- Tiempo de cosecha: otoño-invierno o principios de primavera.
Si la espinaca ha recibido los cuidados adecuados en cuanto a riegos, sol y nutrientes, podremos cosecharla en un mes y medio o dos luego de la siembra, cuando haya alcanzado al menos 20 cm de largo.
Consejos para cosechar y conservar la espinaca en el hogar
- Cosecha las hojas externas y no la planta entera. Así podrás cosechar espinaca por más tiempo.
- De preferencia, cosecha la cantidad de espinaca que necesites para consumir en el día, ya que la espinaca fresca contiene intactas sus propiedades nutricionales y sus cualidades de textura y sabor.
- Si no la consumes enseguida, ten en cuenta que la espinaca se oxida rápido. Para evitarlo, debes quitarle los tallos, lavarla y guardarla en envases herméticos envuelta en papel absorbente. El tiempo máximo que puede conservarse en la nevera es de 2 días.
- Para conservar la espinaca por más tiempo, la opción es congelarla
Como congelar la espinaca
- Corta los tallos y lava las hojas de espinaca.
- Sumerge la espinaca en agua hirviendo con sal durante unos minutos.
- Enjuaga con agua fría para que no se cocine totalmente la espinaca.
- Escurre y pon la espinaca en bolsas o envases con tapa.
- Guarda la espinaca en el congelador por hasta 12 meses. Para cocinarla, no será necesario que la descongeles.
Siguiendo estos sencillos consejos podrás aprovechar mejor tu cosecha de espinaca y los importantes beneficios nutricionales que puede aportarte el consumo de esta verdura.
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