- Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 7-10 años o 3-4 años.
- Tiempo de cosecha: Primavera e inicios del verano
- Características de un fruto maduro: La cáscara se vuelve quebradiza.
Él árbol de tamarindo tiene una copa frondosa que proporciona una gran sombra. Su tronco puede medir hasta 1 metro de ancho. Su altura es de entre 10 y 30 metros.
El fruto es una vaina de color marrón claro que contiene unas 5-6 semillas de sabor dulce y ácido, con importantes propiedades nutritivas y medicinales. Mide entre 5 y 20 cm de largo. Las hojas del tamarindo son alternas, pinnadas, con 10-20 foliolos opuestos, y sus flores son amarillas con vetas rosas o rojas.
Cuánto tarda el tamarindo en dar frutos
Si cultivas tamarindo desde semilla, tarda unos 7-10 años en dar sus primeros frutos. Luego dará frutos cada 2 años en primavera o a principios del verano.
Para saber cuándo cosechar el fruto, debes apretar la cáscara con suavidad. Si se desprende fácilmente, el fruto está maduro. Además, la pulpa se vuelve color marrón oscuro.
Datos curiosos
Si el cultivo se realiza por medio de injerto, el tamarindo puede dar frutos a los 3-4 años. Este método de cultivo es el que se utiliza para la producción a gran escala.
Cómo se cosecha el tamarindo
El tamarindo se cosecha de manera escalonada, ya que no todos los frutos maduran al mismo tiempo. Para cosechar tamarindo, debes treparte al árbol y utilizar tijeras para cortar las vainas maduras, o sacudir las ramas. Lo mejor es colocar una red debajo para poder recolectar los frutos más fácilmente.
También es importante realizar la cosecha antes de las lluvias, para evitar que los frutos se echen a perder.
Cómo conservar las vainas de tamarindo
Dentro de la cáscara, el tamarindo puede conservarse durante varios meses en un lugar seco. Y una vez abierto, puede guardarse durante 1-2 semanas en el frigorífico.
Recuerda que con los frutos puedes elaborar bebidas y jugos refrescantes, salsas, infusiones medicinales, y también puedes usarlos para condimentar los platos que desees o, también, comerlos directamente. El tamarindo da entre 100 y 500 kg de frutos por cosecha, así que puedes convidar de forma abundante a tus invitados.
