- Propiedades principales: vitamina E, tocoferoles, ácido fólico, hierro, zinc, magnesio, fósforo, potasio, selenio, calcio, betacarotenos, luteína-zeaxantina, omega 6, proteínas, fibra, vitamina B6.
- Beneficios para la salud: fortalece el sistema inmunológico, previene enfermedades cardiovasculares, controla los niveles de colesterol y de azúcar, favorece la regeneración de tejidos y el desarrollo de células, mantiene la salud de la piel, favorece el buen funcionamiento de la tiroides, regula el apetito, previene la anemia y el cáncer, favorece las funciones cerebrales, mejora el estado de ánimo.
Las semillas de girasol son ricas en vitamina E y tocoferoles, que son compuestos de esta vitamina. Con menos de 100 gramos de pipas por día puedes cubrir las necesidades diarias de vitamina E, que es muy reconocida por su importante acción antioxidante.
La vitamina E contribuye a eliminar los radicales libres, que afectan el metabolismo de la células y están asociados a enfermedades como el cáncer. También ayuda a mantener en buen estado de salud huesos, músculos y el sistema nervioso, y es un protector solar natural.
Además, las pipas son ricas en hierro, llegando a cubrir más del 50% de los requerimientos diarios con 100 gramos de semillas. El hierro es fundamental para el organismo porque interviene en el transporte de oxígeno y la producción de hormonas, entre otros.
Datos curiosos
Por su aporte de vitamina E, las pipas se incluyen en las dietas para personas que tienen Parkinson, Alzheimer, esclerosis múltiple u otras enfermedades degenerativas.
Valor nutricional de las semillas de girasol
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Proteínas | 21 g |
| Lípidos | 56.1 g |
| Carbohidratos | 17.1 g |
| Fibra | 10.3 g |
| Calcio | 78 mg |
| Hierro | 5.21 mg |
| Fósforo | 750 mg |
| Potasio | 689 mg |
| Cobre | 1.83 mg |
| Selenio | 80.4 µg |
| Zinc | 6 mg |
| Vitamina E | 19.6 mg |
| Colina | 52 mg |
| Betacarotenos | 10 µg |
| Ácido fólico | 169 µg |
Los beneficios para la salud de la semillas de girasol
Las semillas de girasol son el snack saludable perfecto
Las semillas de girasol son los frutos de la planta Helianthus annuus, más conocida con el nombre de miraflor o girasol, por su particularidad de seguir los movimientos del sol durante el día. Las pequeñas semillas de girasol aportan nutrientes importantes para la salud del organismo, por eso son perfectas para incorporar como snack saludable entre comidas.
Las bondades de las pipas de girasol
- Antioxidantes.
- Atiinflamatorias.
- Ayudan a controlar los niveles de colesterol y de azúcar.
- Aportan grasas saludables al organismo.
- Previenen el cáncer, la anemia y la diabetes.
- Contribuyen al desarrollo y crecimiento de células, tejidos, huesos y músculos.
- Previenen enfermedades cardiovasculares.
- Alivian los síntomas de la artitris reumatoide, osteoporosis y asma.
- Favorecen la función de las tiroides.
- Mantienen en buen estado la piel y el cabello.
- Previenen los calambres.
- Son antidepresivas.
- Generan sensación de saciedad.
- Mejoran el transito intestinal.
- Mantienen en buen estado la visión.
Las pipas de girasol contribuyen a controlar los niveles del colesterol, aportando grasas saludables al organismo, conocidas con el nombre de ácido linoleico.
Este ácido, que produce ácidos grasos del tipo Omega 6, contribuye a fortalecer las defensas del organismo y el desarrollo y crecimiento de los tejidos del cuerpo. Además, las pipas contienen fitoesteroles, que evitan la absorción de colesterol perjudicial.
Por otro lado, semillas de girasol tienen triptófano, un aminoácido relacionado con el buen estado de ánimo, que funciona como un antidepresivo natural. Y contienen zinc, un mineral que fortalece el sistema inmunitario, la cicatrización de heridas y el crecimiento de las células.
Contraindicaciones de las pipas de girasol
Las semillas de girasol tienen un alto aporte calórico, de 657 kcal cada 100 gramos, por eso no es recomendable consumirlas en exceso. Los especialistas recomiendan una ración diaria de 30 gramos o menos, y alternar su consumo con otras semillas como, por ejemplo, de calabaza.
Como es sabido, un exceso de calorías en la dieta puede conducir al sobrepeso. Pero las pipas no engordan si se consumen de forma moderada.
Tampoco es conveniente consumir en exceso fósforo y selenio, dos minerales muy beneficiosos si se consumen adecuadamente, pero cuyo exceso puede ser perjudicial para los riñones y/o el sistema cardiovascular. Recuerda que 100 gramos de semillas de girasol aportan el 50 % de los requerimientos diarios del fósforo y el doble de la dosis diaria recomendada de selenio.
Recomendaciones para consumir pipas
En conclusión, lo mejor es que comas pequeñas porciones a diario, o solo algunas veces por semana, para aprovechar todos los beneficios que puede aportarte y ninguna de sus contraindicaciones. Y si tienes problemas renales, lo mejor es que consultes con tu médico para saber cuál es la ración más recomendable.
Datos curiosos
Los girasoles son capaces de absorber la radiación nuclear de los suelos.
Las propiedades medicinales de las pipas
Las semillas de girasol tienen un alto contenido de vitamina E
Como mencionamos en párrafos anteriores, las semillas de girasol son muy beneficiosas para personas que deben controlar sus niveles de colesterol y azúcar en sangre.
También son beneficiosas para aliviar dolencias inflamatorias como la artritis o la osteoporosis. Y gracias a su alto contenido en vitamina E, contribuyen a eliminar los radicales libres, que pueden causar envejecimiento prematuro o cáncer, al dañar el metabolismo de las células.
Las flores y las hojas de la planta de girasol también tienen importantes propiedades medicinales.
Propiedades medicinales de las hojas de girasol
La infusión de hojas de girasol se ha utilizado tradicionalmente para tratar resfríos, gripes, bronquitis, tos y fiebre, debido a que tiene propiedades expectorantes. También favorece las funciones de los riñones por sus propiedades diuréticas, y contribuye a prevenir enfermedades urinarias y cálculos renales.
El aceite de girasol se usa para limpiar heridas y tratar quemaduras y en tratamientos nutritivos para el cabello y la piel.
Usos de las pipas de girasol
Las semillas de girasol se consumen generalmente sin cáscara, crudas o tostadas, aunque algunas personas las consumen con cáscara. En este último caso es importante masticarlas muy bien.
Lo mejor es comer las pipas de girasol sin sal y crudas, con algún aderezo como cúrcuma en lugar de sal, ya que de por sí tienen sodio. Las semillas de girasol son perfectas para acompañar ensaladas, panes, cereales y frutas.
Cómo pelar las semillas de girasol
Una forma sencilla de pelar las pipas de girasol es hirviéndolas durante unos minutos. De esa forma las cáscaras comenzaran a desprenderse solas. Otra forma es utilizando un rodillo con cierto peso y pasarlo por encima de las semillas ejerciendo algo de presión con cuidado para partir las cáscaras y no romper las semillas.
Té medicinal de semillas de girasol
Este maravilloso té de pipas tiene importantes propiedades medicinales: ayuda a tratar enfermedades e infecciones urinarias, previene y trata los cálculos renales, alivia los dolores estomacales, es digestivo, ayuda a dormir y alivia las tensiones.
Para prepararlo necesitas:
- 25 gramos de semillas de girasol
- 1 litro de agua
- Endulzante a gusto
Procedimiento:
Pon a hervir el agua y agrega las semillas cuando rompa el hervor. Deja que hiervan durante unos 10 minutos. Endulza el té a gusto y ¡listo! Una taza antes de acostarte te ayudará a dormir.
Receta de leche de girasol
La leche de semillas de girasol es una alternativa a las leches vegetales de almendras, coco, etc. Con las semillas también puedes elaborar riquísimos quesos veganos.
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de girasol peladas
- Agua
- Endulzante a gusto
Procedimiento:
- Deja las semillas en remojo en un vaso de agua durante 8 horas. Puedes dejarlas la noche anterior y preparar la leche de girasol durante la mañana.
- Retira las cascaras que flotan en el vaso.
- Cuela las semillas y desecha el agua.
- Licua o procesa las semillas agregando un vaso con agua hasta integrar bien ambos ingredientes.
- Cuela la preparación utilizando una tela fina para colar telas vegetales.
- Endulza a gusto.
Puedes utilizar esta leche para preparar todo tipo de infusiones como tés, cafés y chocolatada. También puedes consumirla fría agregándole canela o frutas.
Hay muchas razones para cultivar girasol en el huerto o en casa, incluso si no tienes mucho espacio puedes sembrar una variedad de girasol enano en maceta. Y más allá de las propiedades nutricionales y medicinales de las semillas y de las hojas, nadie puede negar lo maravilloso que es sembrar semillas de girasol en los jardines para disfrutar de su hermosa floración.
Aprende más sobre las propiedades y beneficios del girasol en el siguiente video:
Preguntas frecuentes
¿Cuántas semillas de girasol se puede comer por día?
Los especialistas recomiendan consumir 30 gramos de semillas de girasol por día o menos, ya que las pipas tienen muchas calorías, aproximadamente 657 kcal cada 100 gramos. Con esta cantidad, un cuarto de taza, aprovecharías todos sus beneficios sin incurrir en excesos.
¿Qué beneficios tienen las semillas de girasol?
Las pipas de girasol son ricas en vitamina E por lo que tienen un importante poder antioxidante. Estas semillas contribuyen a eliminar los radicales libres, favorecen la absorción de calcio, mantienen la salud de la piel y ayudan a controlar los niveles de colesterol y de azúcar en sangre.
¿Cómo usar la semilla de girasol para bajar de peso?
Las pipas de girasol ayudan a bajar de peso porque generan una sensación de saciedad prolongada, debido a su contenido de fibra. La porción recomendada es de hasta 30 gramos, porque tienen muchas calorías, pero son más saludables que otros snacks y, además, contribuyen a controlar los niveles de colesterol.
¿Qué pasa si se comen muchas semillas de girasol?
Si consumes muchas semillas de girasol, unos 100 gramos por día, podrías tener algunas problemas renales o cardiovasculares, dependiendo del tipo de alimentación que tengas. Esto se debe a que tienen mucho selenio y fósforo. Sin embargo, una porción de hasta 30 gramos puede ser muy beneficiosa para la salud.
