Lo que necesitas para pelar la piña es:
- Una tabla para pica antiderrapante, puedes usar una servilleta de cocina para evitar que la piña se resbale.
- Cuchillo dentado o grande de cocina con filo.
Pelando la piña paso a paso
Primero debes escoger una piña madura, que tenga olor dulce y que esté más amarilla que verde.
*Da clic al link y aprende diferentes formas de madurar una piña.
Paso 1: Coloca la piña en la tabla
Coloca la piña de manera vertical o acostada sobre la tabla, usa tu mano no dominante para empujar la piña sobre la tabla, puedes enjuagar la piña previamente si lo deseas.
Paso 2: Corta los extremos de la fruta
Aquí haremos dos cortes:
- Inicia cortando la corona con tu mano dominante y usando el cuchillo
- Ahora corta la parte inferior o parte restante, crearás una base plana
Paso 3: Coloca la piña en posición vertical y pela
Ahora para la piña sobre la tabla en posición vertical y corta o pela los lados de arriba hacia abajo, ve girando la fruta. Importante que solo cortes las cáscara dejando lo más que puedas de la pulpa de piña.
*Sigue la forma natural de la piña para hacer el corte, podrá curvearse.
¡Listo! Después de pelar la cáscara verás unos pequeños ‘ojos’ sobre la superficie, estos puedes cortarlos o dejarlos, es opcional.
Datos curiosos
¡No tires las cáscara! Con ella puede hacer tepache (piña fermentada), tiene muchos de los beneficios de la piña.
Cortar los ojos de la piña
Al terminar de pelar toda la cáscara verás que quedan los ‘ojitos’ en la superficie, puedes cortar uno a uno o debajo de los ojos haciendo líneas diagonales siguiendo su patrón.
Tepache
Te compartimos una bebida tradicional mexicana donde la base de la bebida son las cáscaras de piña, donde el piloncillo y la canela son antagonistas, esta bebida recibe el nombre de ‘tepache’ y en la actualidad puede prepararse de diversas formas. En el siguiente video nos muestra como hacerlo:
Aprende a sembrar piña sin necesidad de semillas dando clic al link.
Usos de la cáscara de piña
La cáscara de la piña tiene propiedades energetizantes, rejuvenecedoras, diuréticas, antiiflamatorias y cuida nuestra salud visual.
Los usos que tiene la cáscara o piel de la piña son:
- Jugos o té para perder peso
- Exfoliante para la piel por su textura al macerar
- Adorno o emplatado de platillos
- Vinagre de piña
- En agua o spray para rizar el cabello
- Fermento de piña
- Composta
