- Nombre científico: Citrus aurantifolia Swingle
- Familia: Rutaceae
- Origen: sur de Asia.
- Otros nombres: limón peruano, lima mexicana, limón verde.
- Usos más comunes: ceviche, cocktails, acompaña al tequila, michelada.
¿Cómo diferenciar un limón criollo de un limón real?
| Limón real | Limón criollo |
|---|---|
| El limón criollo es originario de Indonesia | El limón amarillo es de Asia, se cree que de India |
| La flor nace de color verde y al madurar se torna blanca | Su flor nace blanca y al madurar se torna rojiza |
| Hojas de hasta 12 cm con borde aserrado | Hojas más pequeñas |
| Pocas semillas | Muchas semillas |
| Cáscara amarilla, gruesa e irregular | Cáscara verde, lisa y más fina |
| Fruto de 6 a 10 cm | Fruto de hasta 5 cm |
| Tienen más azúcar | Son más ácidos |
| Se puede cultivar en climas de hasta -2° | No sobrevive en climas fríos |
Historia del limón criollo o mexicano
Al igual que los otros cítricos, el limón criollo proviene de Asia. Durante años, se fueron generando híbridos con distintas características, y uno de esos híbridos es este limón. Los árabes fueron quienes llevaron el limón a África y Europa. Luego, en el siglo XVI los colonizadores españoles trajeron el limón a América. El primer lugar donde se cultivaron en América fue Haití. En 1751 se establecieron plantaciones de limón en California y Florida, y desde allí se esparcieron por toda América.
Cultivo del limón criollo y clima
Una de las razones del éxito del limón criollo en América tropical se relaciona con que para crecer este árbol necesita un clima cálido. Las temperaturas que lo favorecen rondan los 28°C. Si bien este árbol prefiere los climas húmedos, resiste muy bien las épocas de sequías. El éxito de su adaptación en México propició que muchas de las comidas más tradicionales lo incorporen en sus ingredientes, haciendo que sea difícil imaginar que el limón criollo no sea mexicano.
Beneficios y propiedades del limón criollo
Al igual que el resto de los limones, el limón criollo se caracteriza por su contenido de vitaminas C y B. Además aporta cantidades considerables de calcio, fósforo y hierro. Entre sus propiedades se encuentran: es antiviral, antiinflamatorio y antiséptico, por lo que se recomienda su consumo para el alivio de gripes, enfermedades respiratorias y dolores de garganta. Fue conocido su aporte a la salud en la época de la colonia por su prevención del escorbuto entre los marinos.
