- Tiempo de germinación: 72 horas
- Elementos necesarios: Semillas de soja, cuenco, agua, servilletas
- Dificultad: Fácil
¿Cómo germinar semillas de soja?
- Para germinar semillas de soja lo primero que se debe hacer es colocar en un recipiente o cuenco las semillas deseas germinar, luego llenarlo de agua hasta que todas las semillas queden totalmente cubiertas, cuidando de no agregar agua de más. Las semillas deben permanecer en remojo durante toda la noche.
- Al día siguiente se deben colar las semillas y se debe colocar una servilleta al fondo del recipiente, luego debes agregar las semillas y taparlo para que se mantenga aislado de la luz. El recipiente debe permanecer en este estado durante 48 – 72 horas, sin embargo, es recomendable revisar todos los días para verificar el estado de los brotes.
- Pasadas las 48-72 horas los germinados ya deben haber alcanzado un tamaño de 3 cm aproximadamente y ese será el indicativo de que ya están listos para usar en la cocina o también para aprovechar de sembrar y cultivar tu soja desde casa.
- Como paso final ya con tu soja germinada solo resta quitar la piel de las semillas y las raíces si así lo deseas, las puedes cortar con un cuchillo o tijera.
¿Qué hacer con los germinados de soja?
Si ya completaste la germinación de tus semillas lo recomendable es consumirlos tan pronto como puedas para disfrutarlos frescos y aprovechar mejor los nutrientes de la soja. Puedes comerlos crudos en ensaladas o prepararlos cocidos en guisos con vegetales, sopas o lo que más te guste.
Si te sobran algunos germinados los puedes refrigerar en un recipiente cerrado para evitar que se oxiden.
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